食品組學（Foodomics）

-代謝生物分子和食品污染物標準品

      食品組學是研究食品和營養(yǎng)對消費者健康和疾病影響的綜合和多學科方法。不限于食品成分、安全、質(zhì)量、添加劑、摻假和污染物。CIL提供穩(wěn)定同位素標記和地標標準品，用于分析代謝生物分子和食品污染物在食品學研究。

       食品組學目錄的“代謝生物分子”部分概述了生物化學標準品，涵蓋了與食品學研究和測試部門相關(guān)的許多代謝種類。例如代謝類包括氨基酸和衍生物，碳水化合物，脂肪酸和脂類，以及維生素和它們的代謝物。這些代謝物可以作為食品科學中代謝組學方法的內(nèi)部標準，用于評估營養(yǎng)含量、研究膳食攝入、篩選候選或有效的健康/疾病生物標志物，并深入了解影響人類營養(yǎng)的途徑機制等應用目的。

   食品組學目錄的“食品污染物”部分概述了食品或飲料產(chǎn)品在生產(chǎn)、制備、保存或包裝過程中可能出現(xiàn)的摻假和污染物的例子。包括的示例污染物包括多氟烷基物質(zhì)(PFAS)、殺蟲劑、雙酚類、對羥基苯甲酸酯、鄰苯二甲酸酯、大麻素、二噁英/呋喃、多氯聯(lián)苯(PCBs)、阻燃劑、亞硝胺等。